農曆新年

恭喜財發、新年進步、"牛"馬精神、身體健康、學業猛進、大吉大利....

農曆新年唯一同新曆新年有唔同就係會想食年糕...好彩上年奶奶教過我整...如果唔係真係唔知去邊度揾底年糕返嚟食喇...
不過 total 整咗 4 底，真正食落我個肚嘅...我諗 1/4 底都冇...全部分晒比人或帶咗返教會一齊食


今年除咗整原味年糕之外我就試咗整椰香年糕...Dr. Chiu 話好好味架


自家整有度好...就係一定冇加人做色素...同糖嘅份量可以加/減...我就將椰香年糕嘅糕減到得1杯糖...需然有啲人覺得唔夠甜，但 Dr. Chiu 就話啱啱好...

原味年糕材料: (1個6" & 1個9")
1 lb 糯米粉 (or 400g)
1/2 lb 粘米粉 (or 200g)
1 包片糖 (大約400g)
3 杯熱水
小量食油

做法:
1) 將片糖用熱水泡熔之後放涼
2) 糯米粉同粘米粉過篩備用
3) 將糖水慢慢加入 (2)，拌勻
4) 將粉漿過篩 (確保冇粉粒)
5) 先用油塗暈蒸糢，將已過篩之粉漿倒入蒸糢，大火蒸至硬身 (6" 蒸模大約蒸1/2小時、9"蒸模大約蒸1小時)
6) 放涼，脫模，用保鮮紙整個包好入雪櫃雪硬，食時切片用蛋漿煎香就得架喇

ps. 如果整椰香味就漿熱水改用椰奶同白糖(400g...我只係用咗 1 杯)慢火煮到糖熔放涼...其他步驟一樣