香煎蠔烙

今日又試新菜喇...今次試香煎蠔烙

不過失敗咗...因為太厚煎唔脆。下次再試過，不過味道因為冇鴨蛋所以味道會有少少唔同，不過都 ok



材料： 珠蠔 300 g、蛋 1 隻、葱粒 40 g、番薯粉 80 g、麵粉 40 g、芫荽適量
調味料：魚露 2 tsp、雞粉 4 g

做法：
1- 珠蠔洗淨，淘去蠔殼碎，隔去多餘水分，加入葱花、番薯粉、麵粉和調味料拌勻 (可以加少少水)
2- 燒熱鑊，放 4 tbsp 油，將 (1) 放鑊禸，均勻攤開成餅形。
3- 當一面煎至微黃後，把蛋打散倒進蠔烙面，反轉，待至煎熟，再反轉即可上碟，灑下芫荽。食時再蘸魚露或潮州辣醬。